西秦记出差成都，同事请客，吃自贡跳水蛙，其实我不排斥吃蛙，我觉得口感挺好的，肉很嫩。
自贡跳水蛙，和别的地方的的做法是有很大区别的，里面有很多“子姜”（音译）切成的细丝，成都人的这个普通话我不敢苟同，同事翻译的是嫩姜。
虽然我们叫了微辣口味的，上面还是浮着一层红红的辣椒油，但是我的另外一个同事，完全没办法吃，感觉太辣太呛，每吃一口都需要缓半天。我也觉得很辣，但是还是可以忍受，蛙的味道也比较正，肉还是那么鲜美。这道菜也算是见识到四川的辣。。。真的不是普通人可以忍受的。仔细看了下锅里，除了这种子姜，有一点红辣椒和绿辣椒，同事说这两种辣椒不辣，但是因为和子姜煮到一起，会产生很辣、很特别的味道。成都人估计是很喜欢，7点多了，大堂里还是坐的满满的。。。。
我无法想象他们其他口味如：中辣、麻辣、特辣，我能否下咽。